Il suo frutto, chiamato cucuncio, è una capsula verde che una volta raggiunta la maturità si fende lasciando uscire i semi. Nella tradizione culinaria il frutto di cappero viene conservato sott’olio, sotto sale o sott’aceto. Molto apprezzato nella cucina internazionale, grazie alla sua forma particolarmente caratteristica è ideale gustato come aperitivo e stuzzichino da finger food.

Ottimo anche per farcire tartine, insaporire insalate e decorare piatti di carne e pesce.